Опис
Crna ribizla ima posebne zahteve za padavinama i visokom relativnom vlažnošću vazduha, pa je za njeno uspevanje pogodna veća nadmorska visina (700 – 1 200 m). Zasadi crne ribizle daju rod oko 15 god. Plodovi su vrlo bogati vitaminima, šećerom i organskim kiselinama. Imaju najveći sadržaj vitamina C od svih voćnih vrsta (4 – 8 puta više nego u limunu i pomorandži).
Otporna je na niske temperature i mraz. Vegetacija počinje već na 5 °C, a cveta na 12 °C. Odgovaraju joj područja s najmanje 800 mm padavina godišnje kao i nešto kiselija zemljišta s pH 5 – 6. Sorte crne ribizle uglavnom su samooplodne, pa ipak, oprašivanje je sigurnije kada je u zasadu zastupljeno više sorti.
Đubri se s 500 kg NPK đubriva u odnosu 7:20:30, ili 400 kg NPK 6:18:36. Nakon rigolovanja zaore se najmanje 50 t stajskog đubriva ili komposta. Pripremu zemljišta treba završiti najdalje do rane jeseni, tako da se na dobro uređenom zemljištu sadnja može obaviti u jesen.
Crna ribizla počela je da se uzgaja širom sveta tek sredinom XIV veka, a u Zapadnoj Evropi gajena je kao lekovita biljka.
To nimalo ne čudi budući da je sastav ove bobice zaista impresivan: to su esencijalna ulja (koja daju karakterističnu aromu), vitamini, salicilna kiselina, tanini, kao i puno minerala.
Zanimljivo je da Englezi ovu crnu bobicu obavezno dodaju u svoj klasičan božićni puding, dok se Francuska proslavila čuvenim likerom Crème de cassis, koji se pravi upravo od ovog bobičastog voća.
Ali, šta još crnu ribizlu čini tako popularnom?
1. Crvenu i crnu ribizlu ne razlikuje samo boja
Crna ribizla je slađa i zdravija od crvene, a glavni razlog leži u količini vitamina C. Naime, samo 50 g crne ribizle pokriće dnevnu normu ovog važnog vitamina za naše zdravlje.
Da bismo isti efekat dobili od crvene ribizle, biće nam potrebno tri puta više bobice, odnosno 150 g.
S druge strane, crvena ribizla se smatra superiornijom u odnosu na crnu zahvaljujući većem sadržaju kalijuma – minerala neophodnog za zdravlje srca.
2. Crna ribizla nosi titulu najhranljivije bobice
Testovi koje je sproveo Institut za naučno istraživanje poljoprivrednih kultura u Škotskoj pokazali su da je crna ribizla najhranljivija od 20 najpopularnijih bobica i vrsti voća na svetu.
Što se tiče sadržaja antioksidanata, crna ribizla nije samo lider, već je stekla i status šampiona.
3. Katastrofa u Černobilju otkrila moć crne ribizle
Crna ribizla, baš kao i bobice biljaka kao što su udika i orlovi nokti, tj. kozokrvina, klasifikovane su kao prehrambreni proizvodi koji mogu ukloniti radioizotope iz ljudskog tela.
Ovo neverovatno svojstvo, za koje je zadužen visok sadržaj pektina i vitamina C, otkrili su naučnici nakon nesreće u nuklearnoj elektrani Černobilj. Upravo zato se konzumiranje crne ribizle preporučuje svima koji rade u opasnim industrijama.
4. Crna ribizla čuva naš vid
Da bismo održali zdravlje naših očiju i očuvali oštrinu vida lekari obično preporučuju borovnice. Zanimljivo je da crna ribizla sadrži još više vitamina A, koji je zadužen za dobar vid.
Međutim, da bi se ovaj vitamin apsorbovao mora se uzimati zajedno sa zdravim mastima. Odlična opcija kao grickalica može biti voćni jogurt sa ribizlom i orasima.
5. Nezrele bobice crne ribizle imaju više vitamina C
Teško je poverovati, ali nezrele bobice crne ribizle u odnosu na zrele plodove sadrže četiri puta više vitamina C, moćnog antioksidansa koji stimuliše imunitet i održava zdravlje svih organa.
Znamo, nije lako jesti nedovoljno zrele plodove crne ribizle zbog izuzetno kiselog ukusa, ali u prezreloj ribizli koncentracija vitamina C je najniža, što govori da bobice treba konzumirati blagovremeno.
6. Crna ribizla – bobica sa antikancerogenim svojstvima
Još jedan od brojnih zdravstvenih benefita jeste antikancerogeno svojstvo crne ribizle. Bobice ove biljke sadrže listu moćnih antioksidanata, kao što su zeaksantim, kriptoksantin, beta-karoten i vitamin C.
Ove komponente se svojim udruženim delovanjem bore protiv napada slobodnih radikala, sprečavajući oksidativno oštećenje ćelija i smanjuju šanse za nastanak raka.
In vitro studija sa Medicinskog Univerziteta u Ohaju otkrila je da ekstrakt crne ribizle pomaže u blokiranju rasta ćelija karcinoma jetre. Identične rezultate kada je rak dojke u pitanju pokazala su japanska istraživanja.
