Sovinjon razvija čokot srednje ili jake vegetativne snage. Vrh mladog lastara je zeleno-žute boje. Zreli lastar je boje lešnika, na kolencima nešto tamnije boje. List je trodelan ili petodelan, srednje krupan. Cvet je samooplodan – oplodnja je dobra i redovna. Grozd je mali, mase od 60 – 120 grama, cilindričan, zbijen. Bobice su okrugle sa pokožicom žuto-zelene boje, na sunčanoj strani boja je ćilibarna sa više tačkica.
- Sadržaj šećera je: od 20 do 24 %;
- Sadržaj kiselina je: od 6 do 7 g/l.
- Prinos: od 6 do 12 t/ha
- Koeficijent rodnosti: 1,1 do 1,3
- Vreme zrenja: II epoha (25. avgust – 10.septembar).
- Otpornost na mrazeve: relativno dobra otpornost na niske temperature.
- Otpornost na bolesti: srednje je otporan prema plamenjači, a veoma osetljiv prema pepelnici. U kišnim jesenima grožđe je podložno napadu botritisa.
- Rezidba: mešovita, na kratke kondire i duge lukove od 10 do 12 okaca.
- Zahtevi prema zemljištu: sortu treba gajiti na rastresitim, umereno krečnim i umereno plodnim zemljištima i na južnim ekspozicijama.
- Sinonimi: Muškatni silvanec, Sauvignon blanc, Gros Sauvignon, Petit Sauvignon, Sauvignon jeune, Weisser Sauvignon, Muscat Sylvaner weisser, Sauvignon blanco.
- Poreklo: Francuska.
